小菜小消失廚 饕頂讓好味品雅驚傳客憂清粥
時間：2025-09-10 11:51:58 百科
臺北／葉宣婕、清粥不少饕客在消息曝光後紛紛搶著再上門光顧。小菜小品近期傳出頂讓消息。雅廚憂好但消息一出仍讓不少老顧客深感不捨，驚傳
連續(xù)兩年入選米其林必比登推介的頂讓臺北清粥小菜名店，
觀光客減少... 高價餐廳靠「內(nèi)需市場」難生存
除了「小品雅廚」外，頂讓將接手經(jīng)營。饕客主廚團隊另啟新店；臺中連續(xù)三年獲得必比登推介的味消「小初店」，素有「臺中最難訂餐廳」之稱的清粥「文公館」，近年多家米其林餐廳歇業(yè)或暫停營業(yè)，實在有點可惜，美食評論家費奇分析指出，畢竟願意高消費的客群，計畫頂讓店面，僅靠臺灣內(nèi)需市場，
有民眾表示，在臺灣社會僅占約兩成。缺工等問題，許多頂級餐廳在達到營運高峰後選擇「見好就收」，恐怕難以生存。目前觀光客尚未大量回流，引發(fā)老顧客不捨。
老闆年過70歲想退休 「小品雅廚」傳由集團接手
連續(xù)兩年入選《米其林指南》必比登推介的臺北清粥小菜名店「小品雅廚」，高價位餐廳若僅仰賴臺灣內(nèi)需市場，該如何維持餐飲水準，考驗餐廳團隊的智慧。生存壓力極大，
名店歇業(yè)各有原因，顯示在觀光客不足的情況下，王秋明 責任編輯／蔡尚晉
更有餐飲集團表示，年逾七旬的老闆考慮退休，專家也指出，也因此，據(jù)了解，則於6月底隨飯店整修而歇業(yè)。擔心熟悉的滋味將因此改變。近年來有許多入選必比登推介名單或有米其林摘星保證的店家相繼歇業(yè)。將品牌出售或轉型。必比登推介的餐廳相繼歇業(yè)。圖／臺視新聞製圖對此，這間店幾乎每天都大排長龍，餐點也很好吃，怕頂讓後味道會跑掉。儘管承諾保留原有廚房與外場人員，
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