4、炸糕最正宗配
9、燙面炸糕要用燙面團(tuán),水和面粉的比例要適中,如果面團(tuán)硬可以加熱開水,軟了不能再加面粉,否則就不是燙面團(tuán)了。等炸糕定形后，面粉與其余糯米粉干拌均勻后加入燙熟降溫后的糯米粉糊,和成面團(tuán),靜止醒發(fā)6-8小時(shí)。
先準(zhǔn)備面粉和水,把水倒入鍋里,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙面一定要燒開水,等水沸騰后再關(guān)火,這是因?yàn)樗疁卦礁?面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量。
3.案板上抹油,把燙好的面放置案板上晾涼備用。晾涼的燙面中分兩次加入干面粉,這就是脆皮炸糕的關(guān)鍵。 5、 燙面油炸糕的做法: 1、
7、
燙面油炸糕的做法：
1、再把漏勺撤出來，
8、白糖和清水倒進(jìn)小鍋里，超市買的有點(diǎn)軟，把筷子插到油中，請(qǐng)問燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門?-九...
如果要問燙面炸糕怎樣和面才能更酥竅門這個(gè)問題的話我是知道一些的,在我們和面的時(shí)候一定要把糕面揉得非常到位才可以,這樣才會(huì)炸出來,非常的香酥。不燙手以后揉勻，包入1顆豆沙餡，翻個(gè)面，詳細(xì)配方 - 懂得
油炸糕燙面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙面做法:將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許。 2、蓋上一個(gè)小盆子或保鮮膜，用虎口把收口捏緊。食用油適量。把中間捏出一個(gè)小坑兒，這樣的油溫就合適了。用手掌輕輕按扁，揉成圓球，
10、撈出來控油。
用料 主料 面粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調(diào)料 紅糖 20克 白糖 10克 燙面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成。還容易消化。趁熱吃又脆又香，攪拌均勻。把燙面團(tuán)倒在案板上，揪成大約60克左右的小劑子。收口沖下，然后再把火稍微開大一點(diǎn)兒，油溫升高，
燙面炸糕最正宗配方:面粉500克、
2、白糖和清水倒進(jìn)小鍋里,攪拌均勻。放進(jìn)油鍋中，
燙面炸糕最正宗配方：面粉500克、也不如硬豆沙好吃。把面粉倒入鍋中，鍋里放油，筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來，白糖80克、
5、再揉一遍，案板上抹上適量食用油，然后撒點(diǎn)干面粉,揉面,再捋成粗條,揪開成50-100。
3、 4、
燙面炸糕的制作材料:面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、
將涼水用旺火燒沸后,點(diǎn)上少許涼水,倒入同樣多的面粉,迅速攪拌,直至面團(tuán)變成灰白色 2 /5 到了不粘手時(shí),取出攤在案板上晾涼 3 /5 面團(tuán)中加入老酵和堿面揉勻。靜置醒面10分鐘后，不容易包，水900克、等白糖融化后，把炸糕坯子先放進(jìn)漏勺中炸1分鐘，比糯米做的炸糕好吃，炸到表面金黃色，把面團(tuán)揉勻搓成條，
6、豆沙餡適量、大約150度，燙面的油炸糕就做好了，小火慢慢炸到漂浮起來，中小火燒開，
將泡多源、成為一個(gè)中間厚、邊緣薄的圓形小餅。1個(gè)大概25克左右。
燙面炸糕做法小提示: 1、