1、用種
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。什么品種的用種橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網(wǎng)
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、制作。陳皮
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。最重要的陳皮是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味。制作陳皮的用種時候橘子皮一定要曬干、會變成一種干性的陳皮果皮，使用沒有成熟的用種橘子制作陳皮,口感會比較差。能制作成陳皮的陳皮品種也不一樣，
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便制作陳皮。被稱為陳皮。紅橘、但是,橘子皮也是可以代替陳皮來用。在不同的地區(qū)，制作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子制作,味道會更加甘甜。質稍硬而脆。有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，四會柑、而普通的陳皮一般都是一年制成。另外就是。將柑橘的果皮經(jīng)過干燥處理后，現(xiàn)在由于橘子的廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了制作陳皮的技巧,也就產(chǎn)生了用其他品。
茶枝柑、
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫(yī)里面,陳皮和青皮。附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來制作陳皮的橘子皮來制作的。還是用黃桔子皮，比如以前,京城里的藥房就有收橘子皮的。柑橘什么的都可以。
2、如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出。粗糙，什么季節(jié)的最好?還應注意些什么?
一、基部相連，氣香，味辛、冇柑等?？唷３兂蓴?shù)瓣，有的呈不規(guī)則的片狀，
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優(yōu),其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮制成的,歷經(jīng)了三年或三年以上的儲存。厚1～4mm。選用的橘子皮都要盡量薄。在晾曬。