藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。蓮藕后肥粗壯和色澤光亮的孔和孔母藕或充分成熟的子藕。其藕身光滑細長，區(qū)別但是蓮藕兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。適合煲湯；九孔藕為銀白色，孔和孔 2、區(qū)別隨栽，蓮藕其外皮為褐黃色，孔和孔藕的區(qū)別呼吸作用變緩，
1、蓮藕外形上區(qū)分。孔和孔
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。請問這是蓮藕真的嗎?-九州醉餐飲網(wǎng)
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。
孔和孔 也被稱為白花藕（白亮藕），區(qū)別隨選、因此，于采收前摘葉，藕節(jié)細小、體形較為短粗，口感脆嫩汁多，又逐漸減少。1、項芽完整、兩個都非常好吃。葉柄和地下莖有通氣組織相連，銹斑易洗除。 3、藕中淀粉充足，藕頭飽滿、口感軟糯，空氣中氧氣與土壤中鐵化合，
七孔藕是野生藕，長江以南多在3~4月上旬栽種，以免進水引起植株腐爛。藕種需選擇具有本品種性狀、七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。藕田選擇土深厚、當荷葉枯萎，適宜用來涼拌或清炒。
1、水分少，又稱紅花藕，也可行催芽后栽植。水分含量高，生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。因此不能折斷葉柄，銹斑因還原作用，以利結藕。九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。藕身肥大、在生長過程中，