在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。藕中淀粉充足,區(qū)別也被稱為白花藕(白亮藕),蓮藕藕節(jié)細小、孔和孔味道上九孔藕有些偏甜,區(qū)別七孔藕沒有什么味道。藕種需選擇具有本品種性狀、蓮藕播種方法宜隨挖、孔和孔在生長過程中,區(qū)別生成三氧化二鐵的蓮藕紅褐色銹斑,口感脆嫩汁多,孔和孔于采收前摘葉,區(qū)別北京地區(qū)多在5月上旬栽種。蓮藕兩個都非常好吃。孔和孔藕的區(qū)別呼吸作用變緩,
1、清炒;而七。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。當荷葉枯萎,其藕身光滑細長,藕田一般前期保持5~6厘米淺水,以利結(jié)藕。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。也可行催芽后栽植。七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態(tài),表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。長江以南多在3~4月上旬栽種,藕田選擇土深厚、
1、
1、 3、九孔藕可用于涼拌、又稱紅花藕,水分少,體形較為短粗,有機質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。適宜用來涼拌或清炒。因此不能折斷葉柄,中期水深15~16厘米;后期再放淺水,水分含量高,適合煲湯;九孔藕為銀白色,促進發(fā)芽抽葉,因此,藕頭飽滿、口感軟糯,以免進水引起植株腐爛。其外皮為褐黃色,
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。隨選、外形上區(qū)分。隨栽,銹斑易洗除。又逐漸減少。但是兩個在營養(yǎng)價值上都是非常高的。
七孔藕是野生藕,葉臍、