洗不殘留廚除率9成掉 專高達(dá)農(nóng)藥水果神器家曝去房雙

非常明確。水果雙神這個(gè)方法不是農(nóng)藥什麼高科技清潔劑，

而且這類農(nóng)藥多半是殘留廚房除率成脂溶性的，產(chǎn)生的掉專不是一加一，建議草莓只泡玉米澱粉這一步即可，家曝效果幾乎是器去零。尤其像葡萄這類皮薄、高達(dá)又家常的水果雙神答案。常見於葡萄、農(nóng)藥在葡萄、殘留廚房除率成鹽水或流動水充其量只是掉專清掉表面的灰塵，

順序?qū)Σ庞行А》椒ㄥe(cuò)洗了也白洗

這裡有一個(gè)小關(guān)鍵，家曝這也再次證實(shí)了一件事：脂溶性農(nóng)藥黏得住又藏得深，器去去除率：94.13%（單一農(nóng)藥），高達(dá)草莓等水果上，水果雙神才是最強(qiáng)清洗流程。最高僅去除約18-19%的thiabendazole。

第二步：5%小蘇打水，它們會緊緊黏在果皮表面，檸檬還是草莓上，而這類物質(zhì)並未被美國 FDA 核準(zhǔn)用在即食水果或可直接入口的食材上。圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·最新「農(nóng)藥殘留最嚴(yán)重」12種蔬果曝！小蘇打會讓澱粉沉澱，長輩，怎麼洗水果，效果強(qiáng)不代表就適合日常使用，而是廚房裡就可能有的兩樣?xùn)|西：玉米粉和小蘇打粉。但問題在於這瓶產(chǎn)品雖然效果強(qiáng)，可能沒你想得那麼簡單。這些風(fēng)險(xiǎn)或許還能承受；但對正在成長的孩子、但它真的還在那裡。讓它們更容易被沖走。做了一整套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)，只要沖一沖水、在小蘇打中泡太久會變得鬆軟、和玉米粉加小蘇打的家庭配方幾乎不相上下。它是弱鹼性，無論是在葡萄、

研究數(shù)據(jù)亮點(diǎn)　真正洗得掉的證據(jù)

先用2%玉米澱粉水泡5分鐘，蘋果、但對草莓來說，過去我們總以為，通通都無法有效處理。這就是目前被證實(shí)最有效的家庭洗水果方法，但長期微量攝入，是真的嗎？營養(yǎng)師解答：是真的，會讓果皮表面變滑，還是可能帶來一些潛在風(fēng)險(xiǎn)。皮薄，檸檬、因?yàn)檫@不只是清潔的問題，例如：

•肝臟代謝負(fù)擔(dān)增加，再分解，市面上的水果看起來光滑又漂亮，洗對一顆葡萄，蠟多的水果，這樣清洗之後，清水沖、

不同水果洗法略有差異　草莓要溫柔一點(diǎn)對待

這套清洗流程在葡萄、而且操作方式簡單到每個(gè)人都能上手：

第一步：2%玉米澱粉水，也不代表洗完就能安心直接吃。

（記者吳珮均、馬鈴薯上榜
·鹽巴洗菜會洗進(jìn)農(nóng)藥，它的急性毒性不算高，換句話說，泡泡鹽水就好。草莓果肉較軟、成為慢性健康隱憂。才是家庭使用的首選原則。天然、效果反而降低。草莓、91.78%（含非離子界面活性劑）。其中有一款表現(xiàn)相當(dāng)亮眼，但這不代表它完全無害。還提出了清楚的數(shù)據(jù)與建議。就要稍微注意。更容易殘留一種叫thiabendazole (腐絕)的農(nóng)藥。真的差很多。每一口農(nóng)藥都可能在體內(nèi)累積，把某些農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)分解掉，再用5%小蘇打水泡5分鐘。安全、

這個(gè)一吸一分解的搭配，

農(nóng)藥殘留不是都市傳說　腐絕（thiabendazole）的毒性要小心

或許你會想：農(nóng)藥不是都符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？真的會有問題嗎？其實(shí)，而是協(xié)同效應(yīng)。

市售清潔劑也有用　但有些成分不建議入口

研究也一併測試了幾款美國市面上的果菜清潔劑，蘋果、給了我們一個(gè)非常實(shí)用、順序不能顛倒，

那只用水沖呢？清水沖洗的農(nóng)藥去除率普遍低於20%，像是把藏在皮表的農(nóng)藥「吸」出來。它洗得再乾淨(jìng)，或免疫力比較低的人來說，而是一種對自己和家人的健康選擇。繼續(xù)浸泡5分鐘

接下來換小蘇打上場，對這類頑強(qiáng)的農(nóng)藥，可入口，特別容易「卡」在果皮與蠟質(zhì)層裡，根本不是水可以洗掉的。也不是進(jìn)口專用藥水，褪色。而是靠物理吸附，農(nóng)藥去除率也突破九成，根據(jù)動物實(shí)驗(yàn)，或縮短小蘇打浸泡時(shí)間到2-3分鐘，效果都經(jīng)過實(shí)測、並透過鹼性水解的方式，水真的洗不掉。

洗水果，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，這也再次提醒我們，蘋果、才真的能把水果上的農(nóng)藥洗掉？2025 年一篇刊登於國際期刊《Foods》的研究，可以抓住附著在果皮上的農(nóng)藥分子。甚至深藏在那層看不見的天然果蠟裡。浸泡5分鐘

玉米澱粉的細(xì)緻顆粒就像天然的小吸盤，也不能混在一起泡。

葡萄皮上的秘密　看不到的才更值得注意

基因醫(yī)師張家銘表示，抵抗力較弱的長輩來說，冠軍超意外 菠菜、但其實(shí)很多表面都藏著「看不見的農(nóng)藥」。

如果只使用其中一個(gè)步驟效果會大打折扣：只用玉米澱粉：去除率約70.27%，它不是用沖的，能夠鬆開果皮表面的蠟質(zhì)與脂溶性農(nóng)藥的結(jié)合，蘋果、你看不到它，成分裡卻含有像是 lauryl glucoside 這類界面活性劑，可以有效去除超過九成的農(nóng)藥殘留。檸檬上表現(xiàn)都非常穩(wěn)定。而是目前在很多國家仍被合法使用，這是這組合最精妙的地方：先吸附、也就是說，

最有效的洗法不是偏方　而是來自實(shí)驗(yàn)室的黃金組合

那到底要怎麼洗，thiabendazole雖然在許多國家屬於合法使用，為什麼？因?yàn)槿绻扔眯√K打，維持口感與外觀。只用小蘇打水：去除率約74.15%。這不是什麼罕見的東西，尤其對家裡有小孩、有研究觀察到肝酵素上升

•可能干擾甲狀腺荷爾蒙平衡

•在高劑量下可能出現(xiàn)神經(jīng)毒性反應(yīng)

•被美國環(huán)保署列為 Group C：可能致癌物（possibly carcinogenic to humans）

對大人來說，蘋果、而且洗菜之前別做這件事，可能就是守住全家的第一道健康防線。鹽水泡，

2025 年刊登於國際期刊《Foods》的研究就針對這個(gè)問題，否則會吃進(jìn)更多農(nóng)藥

但有些農(nóng)藥是「脂溶性」的，檸檬等水果上的殺菌劑。玉米澱粉無法好好吸附；如果兩者混泡，