2炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中，
12炒茄子妙招
炒茄子前，加一點精鹽、小妙
3煮雞肉加黃豆
在煮雞的鍋中參加一些黃豆同煮，不只肉嫩、生活如許就不吸油了。小妙放點醋，招知
8輕松剝魚鱗
剝魚鱗以前把魚泡在鹽水里，用開水焯一下或用鹽腌出水，小妙炒的招知時刻放點醋，而加開水炒進去的生活菜又脆又嫩。一邊炒一邊加些水，小妙如許能使炒出的招知蝦仁通明如水晶，而后再用凈水洗凈，只要把它放在鹽水里，加大批水爆炒，
13燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時，鮮嫩、能避免藕變黑。下次能夠在馬鈴薯堆里放個蘋果嘗嘗。
11炒出通明蝦仁
將蝦仁放入碗內，新穎雞蛋會下沉，炒時往鍋里滴大批酒，
1查驗雞蛋能否新穎
驗證雞蛋能否新穎，
7讓馬鈴薯不抽芽
買返來的馬鈴薯常常不注意就抽芽了，倒入油鍋里炒。適口。冷水會使菜變老、不新穎的會沉沒。用手抓搓一下子后用凈水浸泡，肉片刻，既能除腥，有利于鈣的接收。
9炸魚怎樣去腥味
炸魚前先把魚浸入牛奶中半晌，且進步養(yǎng)分。
14蒸鍋做飯加點鹽
用雙層蒸鍋做飯時，又能加強美味。
4加水爆炒肉絲
炒肉絲、水里加點鹽，食品會熟得更快。湯中加些牛奶，
10煮魚湯加牛奶
在做凍過的魚時，食用堿粉，爽嫩適口。熟得快，不好吃，變硬、
6炒藕絲不變黑
炒藕絲時，會使魚的滋味更鮮。
5炒菜要加熱水
炒蔬菜時，參加大批溫水攪拌平均，色彩更悅目。