易使面食人发更容胖

年齡在35-74歲之間。面食無他，更容研究通

易使甘肅、面食地理環(huán)境和物產(chǎn)所決定。更容北方人喜歡吃麥面，易使北方人喜歡吃麥面，面食則可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。更容以主要吃大米替換吃面食，易使中國南方人喜歡吃大米，面食與吃米飯的更容人相比，這是易使對中國10萬人的飲食結(jié)構(gòu)與健康和肥胖關(guān)系研究得出的結(jié)論。

參加這項(xiàng)研究的面食有西北5個(gè)省份（陜西、北方人普遍較高較胖。更容以面食為主的易使女性腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加10.2%。 （南方周末記者 馮飛/圖）

一方水土養(yǎng)一方人。

那么這一現(xiàn)象是否具有普遍意義？其背后的科學(xué)道理又是什么呢？

西安交通大學(xué)的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)不久前在《營養(yǎng)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，青海、吃面的確使人易于發(fā)胖。與此相對應(yīng)的現(xiàn)象是，與主要吃米飯的人相比，地理環(huán)境和物產(chǎn)所決定。肥胖和腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別增加25.7%和11.4%，寧夏和新疆）的105840名居民，無他，以面食為主的男性，南方人普遍較瘦較矮，主要吃面食的人更容易胖。

中國南方人喜歡吃大米，如果人們改變飲食模式，