研究樣品類一嘗出跟人鯊魚可以苦味發(fā)現(xiàn)

鯊魚等軟骨魚類擁有與人類一樣感知苦味的研究樣品基因。但研究人員此前從未在軟骨脊椎動(dòng)物身上發(fā)現(xiàn)過這一基因。發(fā)現(xiàn)

研究人員說，鯊魚硬骨脊椎動(dòng)物繼續(xù)進(jìn)化出多種苦味受體基因?？筛辔峨S后，人類另外4種物質(zhì)只激活了一種鯊魚的嘗出苦味受體，新華社發(fā)（澳大利亞海洋生物多樣性中心供圖/安德魯·?？怂箶z）

許多動(dòng)植物會(huì)分泌有毒的研究樣品化合物來進(jìn)行防御，但這意味著它可能是發(fā)現(xiàn)苦味受體基因的原始形式。一種使人類能夠?qū)⑵湮兜栏兄獮榭辔兜孽忯~味覺受體2型（T2R）基因可以幫助人類識(shí)別這些化合物，

可跟苦味盡管研究人員在這些軟骨魚基因組中只檢測(cè)到了一種T2R1基因，人類這意味著這些鯊魚也能品嘗出人類感知到的嘗出苦味物質(zhì)，

結(jié)果表明，研究樣品這一發(fā)現(xiàn)表明，發(fā)現(xiàn)他們將其命名為T2R1。鯊魚研究人員在實(shí)驗(yàn)室里將其中兩種鯊魚的T2R1基因植入人類腎臟細(xì)胞，

在這項(xiàng)研究中，德國(guó)科隆大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員利用最新的基因測(cè)序技術(shù)對(duì)17種軟骨魚（包括鯊魚和鰩魚）進(jìn)行基因測(cè)序后發(fā)現(xiàn)，

美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》雜志日前發(fā)表的一項(xiàng)新研究稱，從而避免中毒。許多硬骨脊椎動(dòng)物也擁有這種苦味受體基因，可能是在近5億年前軟骨魚與硬骨脊椎動(dòng)物從共同祖先分化出來之前就已經(jīng)進(jìn)化出來了。其中12種軟骨魚都攜帶了一種類似于T2R的味覺受體基因，感知苦味的能力可能比人們想象的還要古老，

圖為澳大利亞海洋生物多樣性中心提供的鯊魚照片。然后將它們暴露在94種人類能感知的苦味物質(zhì)中。比如秋水仙堿或膽汁酸等。有7種苦味物質(zhì)激活了兩種鯊魚的苦味受體，