爆单，外向何卖大贴大额补战奶茶卷方

2025年7月16日，大額補貼在北京某奶茶店內(nèi)，奶茶來自外賣平臺的爆單訂單堆積如山。南方周末特約撰稿 李嘉睿/攝

賣出近1400單奶茶后，外賣店員沐白蘇把當日約20杯無人領取的大戰(zhàn)“大額補貼”飲品，一杯杯倒入下水道。何方

2025年7月12日，大額補貼他所在的奶茶北京通州某奶茶店，來自外賣平臺的爆單訂單量從平日的約400單，暴漲了2.5倍。外賣而這已是大戰(zhàn)自7月2日，淘寶閃購發(fā)起500億元補貼計劃，何方美團、大額補貼京東隨即加入“外賣大戰(zhàn)”后的奶茶第十天。

“現(xiàn)在的爆單‘外賣大戰(zhàn)’，本質上是一個穩(wěn)態(tài)下、向內(nèi)爭奪資源的‘內(nèi)卷式’競爭?！敝袊鐣茖W院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員劉誠告訴南方周末記者。

依據(jù)美團、淘寶、京東三大平臺官方宣布的即時零售訂單量，7月12日全國的外賣訂單量總計超2.5億單，創(chuàng)下歷史峰值。隨之而來的，不僅有奶茶店店員吐槽“大額補貼”奶茶無人領取被浪費，還有商家吐槽平臺“補貼”后，卻要入駐商戶減免運費來分擔，商家單量猛增、店員很忙，但賺不到錢。

7月18日，國家市場監(jiān)督管理總局約談餓了么、美團、京東三家平臺企業(yè)，要求相關平臺企業(yè)嚴格遵守相關法律法規(guī)，進一步規(guī)范促銷行為，理性參與競爭，構建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)。

訂單暴增，奶茶無主？

打單機不斷“吐出”線上訂單，長長的白色紙帶甚至從桌上垂向地面；門口的騎手進進出出，時常能聽到焦急的催促……在本輪“外賣大戰(zhàn)”啟動后的第二個周六“沖單日”，沐白蘇等5名奶茶店店員，正面迎戰(zhàn)了“爆炸”般的訂單。

當天，南方周末記者查詢各平臺App發(fā)現(xiàn)，這家奶茶店在美團、京東、餓了么（淘寶閃購）均有補貼，尤其是美團和餓了么的優(yōu)惠額度巨大。一張18.8元的無門檻“神券”，就能讓消費者以幾塊錢、幾毛錢，甚至0元購得一杯原價20元左右的飲品。

2025年7月12日，在某外賣平臺上，領取優(yōu)惠券可“0元購”該店鋪的奶茶。南方周末特約撰稿 李嘉睿/圖

備料、沖茶、封杯，沐白蘇當天從早上9點工作到晚上12點?！靶那槎嗌龠€是有些煩躁，節(jié)奏一直很快，手不停的那種?！?/p>

社交媒體上，不少用戶曬出如何薅到平臺補貼的羊毛、“大額補貼”如何讓奶茶店“爆單”的內(nèi)容。

同樣是7月12日，在河南一家新式茶飲店內(nèi)，從早上八點開始，一小時內(nèi)美團訂單即暴增至3400多單，店鋪流水已達1.3萬元，訂單掛在墻上成了“窗簾”，飲料杯滿滿當當鋪滿了桌面。

“開門天都塌了?！痹撋碳乙晃?/p>