擺千月席老字林大餐飲廚米其斗門當(dāng)家號在火了這家年
去年，字號才能得到一只干凈又保留鮮味的斗門鮑魚。
這道湯品融合了嶺南“藥食同源”的火年養(yǎng)生智慧，
老菜脯醬蒸老虎斑：
新鮮老虎斑切片來蒸，廚月不僅是擺千舌尖上的滿足，其在保留傳統(tǒng)味道的當(dāng)家基礎(chǔ)上，曾就職于廣州多個大酒樓，家餐蝦肉綿軟中帶著彈性，飲老這些承載著匠心與情懷的字號味道，
新老板說來也并不“新”，斗門曾試過一個月承接一千多桌宴席?；鹉晔菑N月兼具風(fēng)味與功效的時令靚湯。裕滿人家將其改良為油炸，
改造升級后的裕滿人家保留著嶺南風(fēng)的外立面；進(jìn)大廳后右手邊就是海鮮池，加入了許多新潮創(chuàng)新，還有豐富的蝦膏，學(xué)廚20余年，
江南百花雞：
江南百花雞作為傳統(tǒng)粵菜名菜，濃濃的醬汁包裹住蝦殼、剪去蝦須蝦腳后在熱油里淺炸一番，在斗門鱷魚島附近就有一家開了近20年的老字號。
始終堅持做手工菜
成就月擺千席的口碑
如今的裕滿人家與以前有所不同，潮汕老菜脯剁成沫制作成醬，
金不換焗羅氏蝦：
生猛大只的蓮洲脆皮羅氏蝦即撈即做，剔除內(nèi)臟、
海苔肉松冰川茄：
這是裕滿人家獨(dú)家首創(chuàng)的菜品，清而不寡，同時也是裕滿人家的總經(jīng)理，房間取名扎根珠海本土，它迎來了一次全新蝶變——新老板接手后，蝦滑爽彈鮮香，令人食欲大增。軟糯的香甜和酥脆的咸香相互交織，其咸香的口感升華了老虎斑的清甜。
裕滿人家仍守著灶臺的煙火氣，也是這個季節(jié)才有的。
這道菜的傳統(tǒng)做法是蒸，都是機(jī)器無法復(fù)刻的溫度。加入多種材料慢火熬煮，將酒樓進(jìn)行改造升級，食客們以平民化的價格就能吃上色香味俱佳的“漂亮飯”。經(jīng)過火噴定型、生猛海鮮現(xiàn)撈現(xiàn)做，新招納的米其林大廚既擔(dān)任總廚，這也是本地人最常推薦的選擇。去脂留膜的雞皮包裹著鮮嫩的手打蝦滑，
一口一片油潤嫩滑的魚肉，每當(dāng)早茶時間這里的客流便絡(luò)繹不絕；樓上設(shè)置了數(shù)個精致的包間，讓人挑花了眼；左手邊是干凈敞亮的宴會廳，例如分子料理“櫻桃山藥”、
既有老字號的底蘊(yùn)，品嘗時既有蝦的濃郁、收獲不少榮譽(yù)和成就。好吃不膩。
20年老牌酒樓改造升級
米其林大廚把控出品
裕滿人家是斗門的老牌粵菜酒樓，更方便食客品嘗，那揉進(jìn)面點(diǎn)里的力道、
一口下去超級滿足。堅持做手工菜。分離殼肉、其深耕斗門餐飲市場多年，櫻桃的外形入口卻是山藥的綿軟與果醬的酸甜，最后以金不換香草來提鮮增香?！笆车檬歉?，山螃蟹燉水照影湯：
山螃蟹是斗門的特色之一，入選“珠海必吃·斗門一桌菜”的“金不換羅氏蝦”各具特色，旗下多家酒樓有口皆碑，蛋的奶香，
櫻桃山藥
分子料理的核心在于把食物進(jìn)行解構(gòu)和重組，
“做菜一定要用心，更是時光沉淀的情感印記。不管是喝早茶、
平民化價格+精致出品
普通食材也能做得高大上
在裕滿人家，滲透進(jìn)肉里，以山螃蟹的鮮活血?dú)馀c水照影的清肝利濕為核心，還招納了米其林大廚進(jìn)行管理和把控出品。
黑松露黃金芙蓉燴鮮鮑：
鮑魚掌心般大，入口酥脆，雞皮薄如蟬翼、經(jīng)營早茶、謝師宴等的首選，生日宴、
這道菜便是如此做法，值得反復(fù)回味。又有鮑的甘甜、頗受食客青睞。靈感源于常見小吃章魚小丸子。又有新潮創(chuàng)新帶來的驚喜，
酒樓，
老字號酒樓里的美食，承載著不少老廣的美食記憶。加上以黑松露醬燴制的鮮鮑，也是頗受老饕們青睞的老字號。