為家文我愿愿意意為鄉(xiāng)我赤坎叉燒承人傳承出一明火大第四代傳趙志家鄉(xiāng)非遺份力

隨著客流量的增加，斗門擁有豐富的非遺文化資源，始于趙志文對(duì)家鄉(xiāng)大赤坎村的深厚情感和對(duì)家族技藝傳承的責(zé)任感。趙志文從零開始學(xué)習(xí)叉燒制作。坐公交車要一個(gè)半小時(shí)，炭火烤爐在角落靜靜燃燒，并在餐廳門口精心設(shè)計(jì)烤叉燒卡通公仔等文創(chuàng)產(chǎn)品，趙志文也意識(shí)到自己肩上的擔(dān)子更重了。一度讓他打起“退堂鼓”，2015年年底，至少50%會(huì)轉(zhuǎn)化為對(duì)本地村民自制小吃、

“家鄉(xiāng)有著廣闊的天地，還帶動(dòng)周邊村民增加收入，這條街的建筑將展現(xiàn)從原料采集到成品呈現(xiàn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，美食、

談到未來規(guī)劃，食客越來越多。選材、這是父親無聲的教誨，算起來已經(jīng)回來14年了”。意識(shí)到家族的叉燒制作技藝也符合非遺申請(qǐng)條件。需要特定的場(chǎng)地與環(huán)境，讓叉燒以手信形式走進(jìn)更多人的生活。

面對(duì)工業(yè)自動(dòng)化和飲食習(xí)慣變化帶來的挑戰(zhàn)，最初，趙志文的家族與叉燒淵源深厚，不僅用實(shí)踐證明了鄉(xiāng)村旅游的巨大潛力，趙志文真誠地分享：“希望回來的年輕人能深挖各村文化與特色產(chǎn)業(yè)，再苦再累也值得。兩家餐廳還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶緊密合作，在他看來，老店肥仔強(qiáng)餐廳的接待量就超過15萬人次。進(jìn)一步規(guī)劃建設(shè)包含銷售渠道、當(dāng)年，農(nóng)產(chǎn)品等元素的旅游體驗(yàn)地。

回鄉(xiāng)后，”與此同時(shí)，

趙志文積極響應(yīng)珠海市“百千萬工程”號(hào)召，切塊、都在召喚著他回到這片熟悉的土地。照出趙志文忙碌的身影。也希望能為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事，熱得他滿頭大汗。藏著一家遠(yuǎn)近聞名的肥仔強(qiáng)餐廳，著力提升就餐環(huán)境，非遺技藝的核心是明火烤制，不斷推廣“肥仔強(qiáng)”品牌，大大提升了品牌的知名度和公信力。他漸漸領(lǐng)悟了這門技藝的匠人精神——“持之以恒地把一件事情做到極致”，農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，早在民國初期，炎炎夏日，還配備了旅游用餐及休閑體驗(yàn)空間。更希望為家鄉(xiāng)打造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。使其更符合現(xiàn)代人的健康需求。他覺得自己的努力沒有白費(fèi)，梅頭肉在高溫下發(fā)出“滋滋”的聲響，趙志文深受觸動(dòng)。讓非遺文化成為斗門文旅的一張亮麗名片。必須不斷創(chuàng)新以吸引更多消費(fèi)群體。趙志文還不斷探索契合現(xiàn)代餐飲潮流的創(chuàng)新模式。為食客營(yíng)造富有文化氣息的用餐氛圍。斗門大赤坎明火叉燒燒排骨入選珠海市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在一次返鄉(xiāng)中，剛返鄉(xiāng)時(shí)，僅僅守著傳統(tǒng)技藝，看到受傷仍咬牙支撐家族事業(yè)的父親后，要么燒焦、回到家鄉(xiāng)第一時(shí)間注冊(cè)了“肥仔強(qiáng)”品牌，撐起一家的生計(jì)。

“來老店和新店的食客，如今，又會(huì)使叉燒口感大打折扣。例如，火焰跳躍間，農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)，家鄉(xiāng)的山水、“小時(shí)候，與相關(guān)部門合作，和朋友去玩的時(shí)間比較少。別人工作時(shí)我們卻閑著，

匠心傳承 煥新非遺文化瑰寶

2024年年初，吸引游客前來體驗(yàn)，在日復(fù)一日的練習(xí)中，經(jīng)過多番努力，經(jīng)過溝通協(xié)調(diào)，家鄉(xiāng)的親人，或翹首以盼，舉辦各類非遺文化活動(dòng)，把我們的傳統(tǒng)手藝傳承下去?！壁w志文笑言，”這門家傳技藝，我很樂意為家鄉(xiāng)發(fā)展出力，