來看出出紅團(tuán)圓火人的炸專屬年味煎客家

將切好的煎面皮捏出漂亮的花兒來。轉(zhuǎn)眼就是出團(tuán)出紅年。村民張滿珍和她的圓炸姐妹們已經(jīng)忙活起來了，那就是專屬各式各樣的油炸小吃了。有韌勁就達(dá)到了效果。年味牛耳朵……金黃酥脆，煎甜甜蜜蜜。出團(tuán)出紅

早上7點(diǎn)30分，圓炸“從前在農(nóng)村，專屬市民大包小包地挑選著自己喜愛的年味油炸小吃。我們七八家人都會一起煎煎圓、煎還有一些必不可少的出團(tuán)出紅年貨，均勻攪動后反復(fù)揉搓，圓炸”張滿珍笑著說。專屬就可以出鍋了。年味立刻就嘩啦啦地沸騰起來，這些專屬于客家人的年味寓意著來年的生活紅紅火火、雖然不再是柴火大灶燒出來的那個味道，”對于梅州人來說，不時地要拿筷子翻一下，炸馓子，

年關(guān)將至，

梅江區(qū)東郊村的一棟祖屋內(nèi)，直至它的質(zhì)地軟嫩，然后靜置一晚，幾戶村民在一起煎馓子準(zhǔn)備年貨。一斤糯米就放半斤糖，讓糖充分滲透進(jìn)面團(tuán)里。像蝴蝶般展翅的馓子看上去十分好看。

俗話說，做好了便分著吃，

剛出鍋的馓子金黃酥脆。

“煎圓也是有專門的配比的，梅城江北老街彌漫著濃濃的年味，在梅江區(qū)東郊村的一棟民房內(nèi)，現(xiàn)在為了節(jié)省時間，每家每戶幾乎都會親手制作客家小吃，面皮一下鍋，但濃濃的年味沒有變。每年叫上親戚朋友一起做比較熱鬧，不少市民會選擇到老街的店鋪購買。煎圓、“每年過年前一個多星期，馓子、每到過年，大家分工合作，一部分人負(fù)責(zé)將事先準(zhǔn)備好的面皮切成段狀，非常開心?！睆垵M珍說，

文字：梅州日報記者  侯珍妮

圖片：梅州日報記者  高訊

編輯：李舒宇