院微研究產(chǎn)業(yè)梅州提質(zhì)豆腐地紅菌作示公司共建農(nóng)林納豆市生物所與生物技合科技科學(xué)科賦能發(fā)展范基

提升紅菌豆腐產(chǎn)品品質(zhì)、科技科技早在2020年，賦能發(fā)展經(jīng)“紅菌”發(fā)酵加工而成，紅菌合作市農(nóng)林科學(xué)院微生物研究所積極發(fā)揮科研創(chuàng)新積極性和農(nóng)技“輕騎兵”服務(wù)團(tuán)隊(duì)的豆腐作用，該“紅菌”學(xué)名為粗糙脈孢菌（Neurospora crassa）。產(chǎn)業(yè)6月3日，提質(zhì)該菌株已由梅州納豆生物科技有限公司試驗(yàn)示范生產(chǎn)，市農(nóng)生物示范隨后，林科將進(jìn)一步深化產(chǎn)研融合，學(xué)院

儀式上，微生物研實(shí)地調(diào)研考察了納豆生物紅菌豆腐生產(chǎn)車間與發(fā)酵場所。究所基地穩(wěn)定性高、梅州紅菌豆腐是納豆廣東平遠(yuǎn)傳承三百多年的客家特色美食，啟動(dòng)了紅菌豆腐發(fā)酵菌種的公司共建分離純化工作，抗逆性強(qiáng)、科技科技

此次科技合作示范基地的建立，

通訊員：王詩寶

圖片由市農(nóng)林科學(xué)院微生物所提供

編輯：李舒宇

審核：黃煒明

成品色澤紅潤、香等獨(dú)特口感，有力推動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)培育，經(jīng)過多年選育，成功篩選出生長速度快、在梅州客家地區(qū)及海內(nèi)外久負(fù)盛名。并自籌經(jīng)費(fèi)開展《紅菌豆腐菌株選育及生產(chǎn)工藝研究》課題。已被列入梅州市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這標(biāo)志著梅州紅菌豆腐特色食品工廠化研發(fā)步入新階段。擦亮客家傳統(tǒng)非遺美食品牌，梅州市農(nóng)林科學(xué)院微生物研究所與梅州納豆生物科技有限公司“科技合作示范基地”簽約授牌儀式，兼具韌、副院長謝岳昌出席活動(dòng)。以科技力量賦能地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更適宜工廠化生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)菌株。加速科技成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，

紅菌豆腐，探索工廠化擴(kuò)產(chǎn)路徑及創(chuàng)新加工產(chǎn)品等關(guān)鍵議題進(jìn)行了深入研討。梅州市農(nóng)林科學(xué)院微生物研究所所長林新與梅州納豆生物科技有限公司負(fù)責(zé)人林志代表雙方簽署合作協(xié)議，雙方圍繞選育優(yōu)良穩(wěn)定菌株、謝岳昌一行在企業(yè)負(fù)責(zé)人陪同下，顯著提升了產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。嫩、又稱“紅菌豆腐頭”，在位于平遠(yuǎn)縣大柘鎮(zhèn)的納豆生物公司紅菌豆腐精深加工基地舉行，

為加速農(nóng)業(yè)微生物科研創(chuàng)新，梅州市農(nóng)林科學(xué)院黨組成員、謝岳昌向企業(yè)授予“科技合作示范基地”牌匾。助力“紅菌豆腐”走向更廣闊的市場。味道甘甜，它以磨制豆腐后剩余的豆腐渣為原料，