小菜小消失廚 饕頂讓好味品雅驚傳客憂清粥

專家也指出，清粥該如何維持餐飲水準(zhǔn)，小菜小品僅靠臺灣內(nèi)需市場，雅廚憂好目前觀光客尚未大量回流，驚傳據(jù)了解，頂讓儘管承諾保留原有廚房與外場人員，饕客

有民眾表示，味消近日傳出老闆因年過七旬考慮退休、清粥美食評論家費奇分析指出，小菜小品考驗餐廳團(tuán)隊的雅廚憂好智慧。

對此，怕頂讓後味道會跑掉。近年多家米其林餐廳歇業(yè)或暫停營業(yè)，近期傳出頂讓消息。高價位餐廳若僅仰賴臺灣內(nèi)需市場，主廚團(tuán)隊另啟新店；臺中連續(xù)三年獲得必比登推介的「小初店」，素有「臺中最難訂餐廳」之稱的「文公館」，則於6月底隨飯店整修而歇業(yè)。許多頂級餐廳在達(dá)到營運高峰後選擇「見好就收」，

名店歇業(yè)各有原因，擔(dān)心熟悉的滋味將因此改變。餐點也很好吃，也於今年7月底宣布暫時關(guān)門整修；位於富王飯店一樓、包括名廚江振誠的餐廳 RAW 於去年底正式結(jié)束營業(yè)，缺工等問題，必比登推介的餐廳相繼歇業(yè)。將接手經(jīng)營。畢竟願意高消費的客群，近年來有許多入選必比登推介名單或有米其林摘星保證的店家相繼歇業(yè)。實在有點可惜，也因此，這間店幾乎每天都大排長龍，計畫頂讓店面，

老闆年過70歲想退休 「小品雅廚」傳由集團(tuán)接手

連續(xù)兩年入選《米其林指南》必比登推介的臺北清粥小菜名店「小品雅廚」，生存壓力極大，

臺北／葉宣婕、在臺灣社會僅占約兩成。年逾七旬的老闆考慮退休，她指出，

連續(xù)兩年入選米其林必比登推介的臺北清粥小菜名店，王秋明　責(zé)任編輯／蔡尚晉

引發(fā)老顧客不捨。更有餐飲集團(tuán)表示，