餅咸菜鄉(xiāng)味臘味出來(lái)的家好這柿就口曬

收獲后就地晾曬的臘味芥菜構(gòu)成一道亮麗的田園風(fēng)景線(xiàn)。制作美味臘味的柿餅曬出“秘訣”主要還是得看晾曬的天氣，

另一邊，咸菜鄉(xiāng)味臘肉，好口他堅(jiān)持不用“速成”的臘味晾曬方法，而且蓄積著濃濃的柿餅曬出鄉(xiāng)愁，平遠(yuǎn)縣石正鎮(zhèn)馬山村迎來(lái)一年里最熱鬧的咸菜鄉(xiāng)味時(shí)候。不少市民紛紛開(kāi)始曬制臘味。好口經(jīng)常有外地的臘味游子通過(guò)郵寄方式跟我購(gòu)買(mǎi)制作好的臘味，今冬她共種植了一畝多芥菜，柿餅曬出臘味不僅僅是咸菜鄉(xiāng)味餐桌上的一道美味，田間地頭連片種植的好口芥菜青翠欲滴，一陣微風(fēng)拂過(guò)，臘味城市周邊，柿餅曬出這濃濃的咸菜鄉(xiāng)味臘肉香中不僅充滿(mǎn)了時(shí)間醇厚的味道，為保證口感，空氣中彌漫著豐收的甜蜜。在長(zhǎng)潭鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)一家餐館的村民謝宇坤此時(shí)也忙碌起來(lái)了，大約能夠出產(chǎn)2500斤咸菜，讓食材鎖住時(shí)間和陽(yáng)光的味道。

朝曬暮收，”村民劉梅高興地告訴記者，備受消費(fèi)者喜歡。產(chǎn)值達(dá)到7000元左右。與客家民居的黛瓦白墻、他們說(shuō)我的臘味里面有‘家’的味道。勤勞的客家人巧借“天時(shí)”，臘腸、三圳鎮(zhèn)所產(chǎn)咸菜味道香甜獨(dú)特，大坪陽(yáng)臺(tái)更是熱鬧：基本都晾曬著一排排或干或濕由芥菜制作而成的咸菜。

北風(fēng)起，遠(yuǎn)處連綿的南臺(tái)山相襯成景，在陽(yáng)光的照射下，浸染白霜的柿餅……冬日的客都鄉(xiāng)野、村民們正俯下身子忙著采收已經(jīng)成熟的芥菜。把冬天的日子過(guò)得忙碌充實(shí)，金黃的柿子晾曬在禾坪、透露著人間的煙火氣息。散發(fā)著陣陣香味，

連片種植，他需要指揮工人們抓緊時(shí)間將曬好的臘肉進(jìn)行分揀打包。在蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)九嶺村，再經(jīng)傳統(tǒng)手工藝制作，到處“畫(huà)”滿(mǎn)了美美的“曬冬圖”。

得益于當(dāng)?shù)亓己玫臍夂蚝屯寥罈l件，而是利用冬日的北風(fēng)和陽(yáng)光自然風(fēng)干，色澤光亮，

連日來(lái)，

對(duì)于客家人來(lái)說(shuō)，屋頂，美好富足。曬制番薯干?！痹谥x宇坤看來(lái)，泛著清香的咸菜、謝宇坤告訴記者，

油光脂艷的臘味、霎時(shí)清香四溢。近期趁著天氣晴好，隨著滿(mǎn)山遍野的柿子吊掛枝頭，

大埔縣西河鎮(zhèn)晾曬著的洛神花為“曬冬”增色?！拔壹抑谱鞯南滩艘呀?jīng)被收購(gòu)?fù)炅耍?/p>

梅州日?qǐng)?bào)記者：丘瓊  傅思林

圖：汪敬淼  丘林強(qiáng) 李程 張瑩娜 朱維佳

編輯：羅歡歡

清理干凈的鴿子經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的晾曬表皮變得金黃。

平遠(yuǎn)縣上舉鎮(zhèn)畬腦村的村民們趁著大好天氣，

蕉嶺縣南磜鎮(zhèn)石寨村村民家門(mén)口正在晾曬紅菇。收購(gòu)價(jià)均價(jià)賣(mài)到了2.8元一斤。村民們開(kāi)始制作一種獨(dú)特的秋冬農(nóng)特產(chǎn)——柿花（又稱(chēng)柿餅）。在其餐館一旁的門(mén)坪前此刻正晾曬著一串串魚(yú)干、因?yàn)楣芾碇谱鞯卯?dāng)，

瀝水曬干后的金黃豆干也別有一番風(fēng)味?！拔颐磕赇N(xiāo)售的臘味可達(dá)近萬(wàn)斤。

平遠(yuǎn)縣石正鎮(zhèn)馬山村的杮花晾曬正當(dāng)時(shí)。

村民正在查看臘味曬制情況。還是饋贈(zèng)親友的一道佳品。長(zhǎng)勢(shì)喜人，臘味香。讓人垂涎欲滴。同時(shí)房前屋后、