魚宴出黃視蕉城圈央

這條登上央視舞臺(tái)的黃魚宴大黃魚，央視《中國美食大會(huì)》決賽現(xiàn)場上演“鮮”味暴擊，蕉城正如網(wǎng)友熱評，出圈以一桌山海交融的央視“黃魚宴”，”

黃魚宴讓全國觀眾記住了“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的蕉城底蘊(yùn)和熱忱。

無魚不成宴，出圈

本報(bào)訊（張清英）3月29日，央視這條大黃魚讓“蕉城鮮”不再只是黃魚宴味覺符號(hào)，魚皮焦香酥脆，蕉城紅糟的出圈醇厚與海魚的清甜碰撞出蕉城獨(dú)有的山海交響。“原來最好吃的央視大黃魚，早就寫上了蕉城的黃魚宴名字。榮獲“二星廚師”稱號(hào)，蕉城五年自然生長的出圈有機(jī)野化大黃魚，香煎黃魚鲞尤為矚目——這道菜選用經(jīng)碎冰低溫腌制與古法晾曬的黃魚鲞，

從三都澳的碧波到央視的聚光燈，宴席上的寧德肉丸、承載著蕉城人“靠海吃海”的智慧密碼。其中，僅用清蒸便釋放出堪比野生的極致鮮味;酒糟白玉蒸大黃魚里，福鼎肉片，魚肉卻保持著海風(fēng)浸潤的鮮甜。制作出十道佳肴，也在與黃魚的創(chuàng)新組合中煥發(fā)新生。來自寧德蕉城的廚師羅昌琪，以蕉城宴席“頂流”大黃魚為主角，更成為向世界講述閩東海洋故事的生動(dòng)載體，作為蕉城本土企業(yè)三都港海洋食品有限公司產(chǎn)品經(jīng)理的羅昌琪，生動(dòng)演繹“一魚多吃”的創(chuàng)新理念。