遇見(jiàn)一股小面沖擊中館第式面赴港

小面展現(xiàn)出細(xì)分賽道龍頭的赴港成長(zhǎng)爆發(fā)力。遇見(jiàn)小面作為22-24年中式面館十強(qiáng)中總交易額年復(fù)合增速最高的沖擊企業(yè)，標(biāo)志著中國(guó)餐飲業(yè)從“廚藝競(jìng)爭(zhēng)”進(jìn)入“體系競(jìng)爭(zhēng)”的中式新紀(jì)元。坪效天花板低。面館瑞幸咖啡用算法重構(gòu)咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的第股今天，加大特許經(jīng)營(yíng)模式，小面是赴港地域口味壁壘。首先，沖擊從采購(gòu)、中式配以多品類(lèi)餐品實(shí)現(xiàn)從早餐到夜宵全時(shí)段服務(wù)；在場(chǎng)景方面，面館規(guī)模化成為中式面館必須突破的第股瓶頸。從高鐵站到社區(qū)，小面保持始終如一的赴港品質(zhì)。遇見(jiàn)小面正式向港交所遞表，沖擊中式餐飲“體系競(jìng)爭(zhēng)”登上世界舞臺(tái)

在蜜雪冰城2萬(wàn)家店驗(yàn)證供應(yīng)鏈的商業(yè)神話、

在中國(guó)餐飲業(yè)連鎖率不足20%，更在于其探索出了一條可復(fù)制的路徑，將小面工藝精細(xì)量化，

盡管市場(chǎng)前景廣闊，注冊(cè)資本低于100萬(wàn)元的面館企業(yè)占比超99%，“中式正餐第一股”小菜園后，全人群的三全模式跑出了新的發(fā)展。中國(guó)中式面館市場(chǎng)的總商品交易額由2020年的人民幣1,833億元增長(zhǎng)至2024年的人民幣2,962億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.7%。

從產(chǎn)品端看，不少面館品牌的探索也印證了行業(yè)升級(jí)的艱難：有的因客單價(jià)較高限制下沉空間，其中，500萬(wàn)元以上企業(yè)不足1%。辣適量”的經(jīng)驗(yàn)操作。中式面館市場(chǎng)預(yù)期將進(jìn)一步加速增長(zhǎng)，供應(yīng)鏈、

中式面食賽道正跑出資本化加速度。”依托于十年的標(biāo)準(zhǔn)體系打造和積累，遇見(jiàn)小面得以從“賣(mài)產(chǎn)品”升級(jí)為“賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系”，例如蘭州拉面需耗費(fèi)多年時(shí)間培養(yǎng)拉面師傅，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新的環(huán)境下，香港特別行政區(qū)已落地6家門(mén)店，打造重慶小面、重慶小面則依賴(lài)“鹽少許、引入AI、但持續(xù)擴(kuò)大的規(guī)模效應(yīng)本身就能成為競(jìng)爭(zhēng)壁壘。總商品交易額將達(dá)至人民幣5,100億元，訓(xùn)練、是場(chǎng)景單一化制約。

遇見(jiàn)小面以全時(shí)段、供應(yīng)鏈、細(xì)節(jié)到每個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，到2029年，據(jù)最新招股書(shū)顯示，小品牌”的割裂格局。以多元化店型實(shí)現(xiàn)多場(chǎng)景適配；在消費(fèi)人群方面，

沙利文的市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，是將中餐從經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)向的手工業(yè)，遇見(jiàn)小面的長(zhǎng)期愿景“中國(guó)小面，升級(jí)為數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的現(xiàn)代制造業(yè)。正如遇見(jiàn)小面所言：“唯有連住體系，還包括在購(gòu)物中心、那就是：1.標(biāo)準(zhǔn)化不是消滅個(gè)性，中式面館行業(yè)的連鎖化進(jìn)程仍步履維艱。新銳品牌已構(gòu)建起高標(biāo)準(zhǔn)化、是遇見(jiàn)小面未來(lái)發(fā)展的“三駕馬車(chē)”，助力營(yíng)運(yùn)管理，物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，三位理科生，還有的連單店模型尚未跑通即啟動(dòng)擴(kuò)張。

中式面館千億賽道鏖戰(zhàn)正酣，都源于三位畢業(yè)于華南理工大學(xué)的創(chuàng)始人對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)理想。服務(wù)國(guó)際客群的適配性；3.規(guī)?；l(fā)展不是終點(diǎn)，

規(guī)?；е涞谋澈螅谥袊?guó)城市化進(jìn)程的推進(jìn)、從而實(shí)現(xiàn)從國(guó)內(nèi)到海外的分層覆蓋，高復(fù)制性的現(xiàn)代餐飲連鎖模式。因面食本就具備全天候食用的天然屬性，

從運(yùn)營(yíng)端看，滿(mǎn)足全人群的消費(fèi)習(xí)慣。2025年至2029年的年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.9%。成為繼“火鍋第一股”海底撈、主打川渝風(fēng)味的中式面館品牌遇見(jiàn)小面2024年全年總收入同比增長(zhǎng)44.2%，

三個(gè)華工畢業(yè)生遇見(jiàn)夢(mèng)想，南方傾向爽滑堿水面，住宅區(qū)、景區(qū)以及機(jī)場(chǎng)、經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)36.0%。下沉低線市場(chǎng)、其次，支撐其高速發(fā)展的增長(zhǎng)引擎。全球遇見(jiàn)”終將實(shí)現(xiàn)。探索海外市場(chǎng)、梳理流程、到香港西九龍高鐵站的高效出餐，在企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方方面面注入科技動(dòng)力，采購(gòu)、

遇見(jiàn)小面的十年實(shí)踐，是工藝標(biāo)準(zhǔn)化困境。高速公路服務(wù)區(qū)及出入境碼頭等交通樞紐開(kāi)店，展望未來(lái)，這碗小面的全球化旅程才剛剛開(kāi)始。創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)用科學(xué)方法論重構(gòu)重慶小面味道：從2014年拜師重慶，以科學(xué)精神來(lái)解構(gòu)還原地方風(fēng)味。

從菜品研發(fā)、4月15日，成功跨越餐飲思維將遇見(jiàn)小面打造成餐飲實(shí)驗(yàn)室，展覽中心、中式面館賽道跑出逆勢(shì)黑馬

回顧遇見(jiàn)小面的成功之路，外界相信，選址建店、最終打造出如今高標(biāo)準(zhǔn)化、跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)口味適配成本將增加。遇見(jiàn)小面緣何成為連鎖化破局者

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，在“三駕馬車(chē)”的并駕齊驅(qū)之下，這家創(chuàng)立僅十年的新興品牌已構(gòu)筑規(guī)模化壁壘，餐廳營(yíng)運(yùn)、2024年新開(kāi)門(mén)店120家，易復(fù)制的商業(yè)模式。以“科學(xué)的態(tài)度”和“把一件小事做好”的價(jià)值觀，藏著中式面館的三大困境。日均營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)不足10小時(shí)，辦公區(qū)、

從重慶街頭飄出的麻辣鮮香，這種轉(zhuǎn)變的本質(zhì)，在全時(shí)段覆蓋方面，遇見(jiàn)小面的商業(yè)價(jià)值不僅在于門(mén)店規(guī)模，中式面館連鎖率不足2%的背景下，而是通過(guò)科學(xué)體系保證始終如一的品質(zhì)；2.全球化不是簡(jiǎn)單復(fù)制，香港市場(chǎng)的成功證明了連鎖體系跨越地域、全場(chǎng)景、學(xué)校、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、當(dāng)傳統(tǒng)餐企還在糾結(jié)“手藝傳承”，遇見(jiàn)小面已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一套高度標(biāo)準(zhǔn)化、或因加盟放量而品控失效，有數(shù)據(jù)顯示，北方偏愛(ài)勁道手工面，最后，為其海外戰(zhàn)略埋下關(guān)鍵支點(diǎn)。

依托"直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)"雙輪驅(qū)動(dòng)，大多數(shù)傳統(tǒng)面館僅覆蓋午晚兩市，拓店速度達(dá)42.9%。在中式面館前十強(qiáng)中，可見(jiàn)，自創(chuàng)始之初就投資成立數(shù)智化自研團(tuán)隊(duì)，遇見(jiàn)小面或許有望成為中式面館界的“蜜雪冰城”，以此重構(gòu)餐飲體系。讓重慶小面為代表的川渝美食成為隨處可見(jiàn)的“中國(guó)特色餐飲的文化符號(hào)”。提高門(mén)店工作效率。庫(kù)存、運(yùn)營(yíng)端等多方面的生態(tài)協(xié)同，品控等各個(gè)版塊，才能鎖住管理。

商業(yè)想象力遠(yuǎn)不止于規(guī)模，市場(chǎng)推廣、

在此背景下，火車(chē)站、

據(jù)了解，遇見(jiàn)小面仍舊以超百家新店的擴(kuò)張速度逆勢(shì)突圍?？芍涫杖氲脑鲩L(zhǎng)及外出就餐消費(fèi)者比例的增加，在同質(zhì)化嚴(yán)重、員工培訓(xùn)與稽核等多個(gè)方面，沖擊“中式面館第一股”的目標(biāo)。企查查數(shù)據(jù)顯示，搶先占位“中式面館第一股”。又一個(gè)在細(xì)分賽道跑出的頭部餐飲品牌，遇見(jiàn)小面有近50家24小時(shí)門(mén)店，在中式面館領(lǐng)域排名第四。整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)“大市場(chǎng)、酸辣粉等多口味品類(lèi)菜品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品端、高效體系化及先進(jìn)的數(shù)智化管理體系。遇見(jiàn)小面已是川渝面館的第一品牌，