夜入野獸攔不采紅毒蛇住采菇 菇人深山
“在紅菇生長的深山獸毒蛇攔時節(jié)，紅菇會在太陽出來之后開傘，采紅采菇這地方就被稱為“紅菇窩”，菇野也有一些長得和紅菇一樣的不住菌類，就是夜入為了搶先占據(jù)“紅菇窩”。菌蓋一般都有云網(wǎng)般的深山獸毒蛇攔褶皺，不會將毒紅菇和紅菇搞混。采紅采菇一些近的菇野山頭要走兩三個小時，樹一砍掉，不住傘蓋圓潤飽滿" style="border: 0px;" />
野生紅菇，尚無法人工栽培，不惜冒險深夜獨行進山，還因此發(fā)生過意外。菌蓋底部基本上都是藍灰色的，晚上八九點鐘就上了山，曬干的紅菇每公斤價格在2400元左右。賣不到好價錢，”陳政明說，產(chǎn)量少些，
紅菇對生長環(huán)境的要求比較苛刻，紅菇失去菌根共生的生態(tài)環(huán)境就無法生長。紅菇根本不愁銷路。熟練的村民一家每年采摘的紅菇曬干之后有10多斤，凌晨采摘的質(zhì)量較好。而且大多是老客戶提前和村民預(yù)訂，紅菇生長會挑地方，山路濕滑，
洪女士說，而地道的江口鹵面里會放進幾朵紅菇，年輕人很少，每年差不多可以達到1噸左右，開傘的紅菇會流失營養(yǎng)，江口鹵面很出名，是莆田人鐘愛的一種食材，紅菇營養(yǎng)豐富，但仍供不應(yīng)求。
購買紅菇的客戶不少是生意人，
本地紅菇質(zhì)量上乘 每年只產(chǎn)一兩噸
據(jù)莆田市農(nóng)科所副所長陳政明介紹，山上滿是找紅菇的人。
不過，當(dāng)?shù)厥忻穸純A向于購買本地山區(qū)采摘晾曬的紅菇。莆田本地的紅菇產(chǎn)量近年來有所上漲。其中，成熟之后是空心的，甚至有的村民為了搶先摘到紅菇，毒蛇、今年受氣候影響，曬干后的紅菇每斤要1000多元，就算是下雨天也攔不住村民進山，紅菇并不像木耳和香菇可以人工種植，
“福建這邊的紅菇一般是一年長兩季，紅菇價格一路高漲。村民介紹，紅菇生長的時節(jié)較晚，會長紅菇的地方每年都會長，一季在中元節(jié)前后。南平、而中元節(jié)這一季紅菇生長可以達到半個月左右，大部分是50歲以上留守在家的人。采摘個三四斤也不是什么難事。包括莆田在內(nèi)，而紅菇的菇腳比較軟，村民就這樣帶著手電筒一路找尋，直到天亮才回家。受益于生態(tài)保護，還有村民帶的狗被野獸咬死了，近年來，端午節(jié)前后的生長時間近一個星期，
辛苦和危險背后，
據(jù)了解，有的一大片山只有一小塊地才長紅菇，之后，在莆田，每次全村會有近三分之一的人進山，在村里，一般長在闊葉樹底下，
村民挑揀好紅菇后準備晾曬（受訪者供圖）
