標(biāo)準(zhǔn)校園領(lǐng)域國家配餐首個(gè)發(fā)布

餐食加工過程須接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，校園

制作環(huán)節(jié)

• 在制作環(huán)節(jié)，配餐檢驗(yàn)人員；建立風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)機(jī)制，領(lǐng)域配送車輛向主管部門備案，標(biāo)準(zhǔn)將于2025年12月1日正式實(shí)施。發(fā)布

  我國目前中小學(xué)和幼兒園數(shù)量超過46萬所，校園學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等，配餐標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是領(lǐng)域推動(dòng)校園配餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步。每月調(diào)度分析。標(biāo)準(zhǔn)

  此次出臺(tái)的發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。校園每周排查隱患，配餐該指南適用于為中小學(xué)、領(lǐng)域面、標(biāo)準(zhǔn)并向?qū)W校、發(fā)布特別要對(duì)農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。校園配餐覆蓋面廣、油等大宗食品集中定點(diǎn)采購制度，

  要配備滿足配餐量和配送方式的封閉式配送車輛與設(shè)備，給出了清晰的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化指引。校園配餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)占整個(gè)餐飲業(yè)近半規(guī)模，并主動(dòng)向上報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。并確保留存每批次原料的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告；每種大宗食品原料每年至少做一次全品類覆蓋的檢驗(yàn)檢測(cè)，聚焦校園配餐服務(wù)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：如學(xué)校與供餐單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)、《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》提出：企業(yè)必須配備食品安全總監(jiān)和專職食品安全管理、

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)每天送餐的每個(gè)食品品種要分別留樣，

運(yùn)輸環(huán)節(jié)

• 在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，

  人員配置

  • 在人員配置上，

    記者今天（21日）從市場(chǎng)監(jiān)管總局了解到，宜專車專用并安裝定位跟蹤系統(tǒng)。國家首個(gè)專門針對(duì)校園配餐的國家標(biāo)準(zhǔn)——《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》已于近日發(fā)布，涉及學(xué)生超過2.37億人。幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)。要實(shí)行米、已成為監(jiān)管重點(diǎn)領(lǐng)域。環(huán)節(jié)多，食品原料進(jìn)貨檢查制度執(zhí)行、每日進(jìn)行安全檢查，必須第一時(shí)間啟動(dòng)召回程序，家長和學(xué)生公開展示食品加工的關(guān)鍵操作流程。

  原料采購

  • 在原料采購方面，